Armadio Fermalievita Friulinox Gravity è l’innovativo fermalievita sviluppato da Friulinox che permette un controllo preciso di ogni fase di lavorazione.
Armadio Fermalievita Friulinox Gravity è l’innovativo fermalievita sviluppato da Friulinox che permette un controllo preciso di ogni fase di lavorazione. Grazie alla regolazione e alla gestione attiva dell’umidità (dal 40% al 90%) e della temperatura (da -20°C a +35°C, da +2°C a +35°C per i Roll-in), è possibile programmare la lievitazione dei prodotti, sia freschi che surgelati, in base alle proprie esigenze produttive.
Lievitazione
Con il programma lievitazione Gravity mantiene costantemente i paramentri di temperatura umidità desiderati permettendoti di gestire ininterrottamente la lievitazione di una grande varietà di prodotto a qualsiasi ora del giorno.
Fermalievitazione
Con il programma fermalievitazione puoi preparare i tuoi impasti durante la giornata e impostare il termine della lievitazione nel giorno e nell’ora che preferisci. Gravity, attraverso una successione di fasi programmate farà lievitare l’impasto per fartelo trovare pronto all’infornamento, mantenendo invariate le caratteristiche del prodotto.
Conservazione
Nulla da infornare? Sfrutta Gravity come conservatore per aumentare la capacità di stoccaggio del tuo laboratorio.
Caratteristiche
• Gestione allarmi HACCP;
• Connettività con controllo remoto Wi-Fi;
• Il know-how dei migliori esperti a tua disposizione;
• Range di temperatura: -20 °C | +35 °C;
• Interfaccia comandi con display a colori touch screen da 7”;
• Gestione umidità in cella tramite sonda igrometrica;
• Comandi posizionati sulla facciata della porta;
• Interno in acciaio inox;
• Esterno in acciaio inox satinato Scotch Brite;
• Spessore di isolamento: 80 mm;
• Isolamento in PU privo di CFC e HCFC ad alta densità (42 kg/m3);
• Maniglia ergonomica in acciaio inox;
• Porte autochiudenti e guarnizioni magnetiche;
• Cruscotto in vetro temperato serigrafato apribile per facilitare la manutenzione periodica (pulizia del condensatore);
• Cella provvista di angoli arrotondati per una facile pulizia;
• Ventilazione indiretta grazie al sistema di canalizzazione a tutta altezza per una ottimale circolazione d’aria e uniforme distribuzione della temperatura;
• Illuminazione a led integrata sul cruscotto;
• Serratura;
• Impianto monoblocco a soffitto con evaporatore esterno alla cella per permettere lo sfruttamento dell’intero volume refrigerato;
• Dispositivo automatico di sbrinamento ed evaporazione acqua di condensa;
• Gruppo tropicalizzato (classe “T” 43°C);
• Unità refrigerante tropicalizzata ad alta efficienza;
• Classe climatica 5.
